Recipe 白ごまと干し柿

干し柿は種を取りのぞき、粗くきざむ。

ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

鍋に生クリームと牛乳を入れて沸く手前まで熱し、②に混ぜながら少しずつ加える。

③を濾して冷やし、すりごま 白、太白胡麻油を混ぜる。容器を入れる。

冷蔵庫に入れ、途中固まってきたら全体を混ぜる。これを5、6回くり返しながら、途中4回目くらいで①も加えて凍結させる。