Recipe 豚バラの土手煮風

豚バラ肉は水からゆで、沸いたら弱火にして1時間下ゆでする。水で洗って、一口大に切る。

こんにゃくは両面に格子の切り目を入れて厚さ2cmに切り、水から下ゆでする。

卵はゆで卵にして殻をむく。

フライパンに太香胡麻油大さじ2を入れて中火にかけ、①と②を焼きつける。

いったん取りだし、Aを入れて弱火にかけて木べらで練る。ツヤがでたら、だしを少しずつ加えてのばす。

豚肉とこんにゃくをもどし、ゆで卵も入れて弱火で30分煮る。途中、汁気が少なくなったら水を足す。

盛りつけし、長ねぎの小口切りを添える。一味唐辛子をふり、太香胡麻油大さじ1をかける。