Recipe
まるごととうもろこし天
材料
- とうもろこし
- 1本
- 塩
- 適量
- 〈衣の材料〉
- 冷水
- 500ｍｌ
- 卵
- 1個
- 揚げ油（太白胡麻油2：太香胡麻油1）
- 適量
作り方
＜衣を作る＞
冷水500mlと全卵1個を菜箸でかき立て、泡立った泡を捨てる。(細長い容器を使うとよく泡立つ。)
②の卵液に同割(体積で)のふるった薄力粉を入れ、泡立て器を寝かせて8の字に数回混ぜる。混ざりきらない粉はムリに混ぜず、泡立て器で軽く叩いてなじませればOK。衣はほぼ液状でダマがあっていい。
フライパンに揚げ油を3cmほど入れ、170～175℃まで熱する(衣を落とすと沈んでからゆっくりと浮く状態）
とうもろこしに薄力粉を薄くまぶして衣をつけ、170℃で転がしながら3～4分揚げる。
揚げたてに塩をふる。
実の部分を衣ごと包丁でそぎ取り、ごはんと黒こしょうで混ぜれば簡単とうもろこしご飯が完成!
この商品を使う理由
加熱に強く酸化しにくいため、揚げ物にも安心してお使いいただけます。太白胡麻油はクセがない油なので食材本来の味を損なわず、天ぷらやフライも軽やかに仕上がります。油切れもよく、後味がすっきりとしているのも特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
私たちのレシピ開発の裏側はこちら
このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
