Recipe
まるごととうもろこし天
材料
- とうもろこし
- 1本
- 塩
- 適量
- 〈衣の材料〉
- 冷水
- 500ｍｌ
- 卵
- 1個
- 揚げ油（太白胡麻油2：太香胡麻油1）
- 適量
作り方
step 1
＜衣を作る＞
step 2
冷水500mlと全卵1個を菜箸でかき立て、泡立った泡を捨てる。(細長い容器を使うとよく泡立つ。)
step 3
②の卵液に同割(体積で)のふるった薄力粉を入れ、泡立て器を寝かせて8の字に数回混ぜる。混ざりきらない粉はムリに混ぜず、泡立て器で軽く叩いてなじませればOK。衣はほぼ液状でダマがあっていい。
step 4
フライパンに揚げ油を3cmほど入れ、170～175℃まで熱する(衣を落とすと沈んでからゆっくりと浮く状態）
step 5
とうもろこしに薄力粉を薄くまぶして衣をつけ、170℃で転がしながら3～4分揚げる。
step 6
揚げたてに塩をふる。
ワンポイント
実の部分を衣ごと包丁でそぎ取り、ごはんと黒こしょうで混ぜれば簡単とうもろこしご飯が完成!
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