大根と海老だんごのスープ

大根と海老だんごのスープ

材料

  • (4人分)
  • 大根 600g
  • 水 800cc
  • しょうが(せん切り) 大さじ1
  • 塩、こしょう 適量
  • 太香胡麻油 大さじ1
  • [海老だんご]
  • 海老 150g(正味)
  • 豚ひき肉 50g
  • 酒、しょうがの搾り汁、太香胡麻油濃口 各大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1~2
  • 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 海老の殻をむいて背わたを取り、たたいてミンチにする。海老だんごの他の材料を加えてよく練り混ぜる。
  2. 大根はせん切りにして鍋に入れ、水を入れて20分ほど煮る。
  3. 大根が透き通ったら、しょうがを加え、1をスプーンで一口大ずつ落として4~5分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、太香胡麻油を加える。

大根をコトコト煮るだけの簡単でおいしいスープ。しょうがで体も温まります。
白菜でつくるのもおすすめ。

料理研究家:後藤ウィニー
http://winnies-kitchen.com/