Recipe ボリュームキャベツのホットサンド

いりごま 白とクミンシードは合わせて包丁で粗くきざむ。

キャベツは洗い、水気をあまり切らずにごく細い千切りにする。

フライパンに圧搾純正胡麻油 濃口の1/3量と②を入れ、塩をして蒸し炒めにする。しんなりしたら、煎り酒と①を加える。

食パンにマスタードをぬり、スライスチーズをのせる。1枚に③をのせ、もう1枚でサンドする。

フライパンに残りの圧搾純正胡麻油 濃口の半量を入れて弱火にかけ、④を置き、上に小さなバット3枚を重ねてのせる（約500ｇの重さがあれば何でもOK）。中弱火で5分ほど焼き、おいしそうな焼き色がついたらいったん取りだして残りの圧搾純正胡麻油 濃口を入れ、サンドイッチを上下を返してもどす。ふたたびバットをのせて5分ほど焼く。好きな大きさにカットする。