Recipe
パン・パオズ レバペ＋メープルセサミ
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
メープルセサミの味変ディップで、もう手が止まらない。
フランス料理家 渡辺麻紀先生 考案
材料 （8個分）
- ＜フィリング＞
- レバーペースト（冷やしておく）
- 30ｇ
- マッシュルーム
- 3個
- 鶏ひき肉
- 100ｇ
- いりごま 白
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- 粗びき黒こしょう
- 小さじ1/2
- 食パン（サンドイッチ用12枚切り・ミミなし）
- 8枚
- ＜メープルセサミ＞
- メープルシロップ
- 大さじ3
- 太香胡麻油
- 大さじ1
- 粗びき黒こしょう
- 小さじ1/2
作り方
レバーペーストは8等分のキューブ状に切り、冷やしておく。
マッシュルームは薄切りにする。
ひき肉にいりごま 白、塩、黒こしょうを練り混ぜる。
ラップの上に食パンを置き、中央に③の1/8量を置き、①を1切れのせる。周囲を覆うように②を3枚ずつ立てかけるように置く。
ラップの上から茶巾状に包み、輪ゴムでしばって最低3分おく。
太白胡麻油を160～170℃に熱し、⑤のラップをはずして入れて2分半、3分揚げる。ペーパータオルなどに取りだし、2分半～3分揚げる。ペーパータオルなどに取りだし、2分ほどおいて余熱で火を通す。
メープルセサミの材料を混ぜて器に入れ、黒こしょうをふる。
好みで底面に溶いた卵白、いりごま 白の順につけて揚げても◎
ラップで包んだ状態で冷凍保存もできます。食べる時は蒸すか電子レンジで加熱を！
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、小麦本来の風味をそのまま活かせるのが特長です。生地に使うと、軽くしっとりとした食感に仕上がり、時間が経ってもやわらかさが続きます。甘いパンから食事パンまで、さまざまなパンにお使いいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
