Recipe エリンギと鶏むね肉のガーリックパン粉焼き

エリンギは半分の長さに切り、十字に切る。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。にんにく、パセリはみじん切りにする。

フライパンに圧搾純正（大さじ1）、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらパン粉、パセリを入れてさっと炒め、ガーリックパン粉を作り、一度取り出す。

鶏むね肉に塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

②のフライパンに圧搾純正（大さじ1）を入れて中火で熱し、鶏むね肉を焼き、火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンでエリンギを焼く。火が通ったら、④の鶏むね肉を戻し入れ、②のガーリックパン粉を加えてさっと混ぜる。皿に盛り、リーフレタス、ミニトマトを添える。