きのこの濃厚胡麻汁

きのこの濃厚胡麻汁

材料

  • しいたけ 4枚
  • えのきだけ 1袋
  • まいたけ 1パック
  • 油揚げ 1枚
  • 和風だし汁 3カップ
  • 純ねり胡麻白 大さじ2〜3
  • 白味噌(甘口) 大さじ3
  • 白ごま 適量

作り方

  1. きのこは石づきを取り、しいたけは4つ切り、えのきだけは半分に切り、まいたけはほぐす。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、角切りにする。
  3. 鍋に和風だし汁と1、2を入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、2〜3分煮る。
  4. 3に純ねり胡麻白と白味噌を溶かし入れる。
  5. ひと煮立ちしたら椀に盛り、白ごまを散らす。