Recipe
型ぬきクッキー
材料 （10～15枚分）
- A 豆乳
- 60ml
- A 葛粉
- 30g
- A 塩
- ひとつまみ
- B メープルシロップ
- 150ml
- B ピーナッツバター
- 25g
- C 薄力粉
- 210g
- C 強力粉
- 135g
- C ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 太白胡麻油
- 50ml
作り方
Aをよく混ぜて葛粉を溶かす。
Bを混ぜてクリーム状にする。
Cをふるい合わせる。
①に②と太白胡麻油を加えて泡立て器でよく混ぜる。
③を一度に入れてこねないように手早くまとめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分～1時間やすませる。
厚さ5mmくらいにのばし、ラップをかける。型ぬきできる硬さになるまで冷凍庫に約1時間入れる。
お好みの型でぬき、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10～15分焼く。
クッキー生地の油脂を太白胡麻油にすると、小麦粉の素朴なおいしさを味わえます。
焼成後も酸化しにくいのでヘルシーです。
ヴィーガンレストラン「8ablish」レシピ
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
