Recipe
豚ロースの甘辛漬け込み焼き
材料 （2人分）
- 豚ロース肉(トンカツ用)
- ２枚(250g程度)
- A 焼肉がおいしくなるごま油
- 大さじ1/2
- A しょうゆ
- 大さじ1/2
- A はちみつ
- 大さじ1/2
- A 酒
- 大さじ1/2
- A にんにく(すりおろし)
- 小さじ1/2
- 太白胡麻油
- 小さじ１
- 千切りキャベツ、パセリ
- お好み
作り方
step 1
豚ロース肉は脂身と赤身の境目に数カ所包丁を入れて筋切りをする。Aの調味料を合わせておく。
step 2
袋に①の豚肉とAの調味料を加えてもみ込み、冷蔵庫で30分漬け込む。
step 3
フライパンに太白胡麻油(分量外)を熱し、漬け込んだ豚肉を取り出して中火で焼く（漬けだれは取っておく）。
step 4
両面に焼き色がつき、しっかり火が通ったら豚肉を一度取り出す。続けてフライパンに残しておいた漬けだれを入れ、中火で煮詰める。
step 5
豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。タレをかけ、千切りキャベツとパセリを添える。
ワンポイント
かたくなりがちな豚ロース肉も、ごま油にしっかり漬け込むことでしっとり仕上がります。また、漬け込み時間は30分でも十分ですが、一晩漬け込むとより柔らかくなり味がなじみます。
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