Recipe
キャロットケーキ
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
にんじんがたっぷり入ったシンプルな焼き菓子
材料 （15cm丸型1個分（8人分））
- クリームチーズ
- 150ｇ
- A にんじん
- 150ｇ
- A レーズン
- 40ｇ
- A くるみ
- 20ｇ
- B 薄力粉
- 160ｇ
- B ベーキングパウダー
- 小さじ1
- B シナモン
- 小さじ1
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 80ｇ
- 太白胡麻油
- 80ｇ
- 砂糖（フロスティング用）
- 30ｇ
- ナッツ（ピスタチオ）
- お好み
作り方
型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを180℃に予熱する。クリームチーズを室温に戻す。
にんじんは千切りにする。Bを合わせてふるう。
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたら太白胡麻油を加えて、さらに混ぜる。Aを加えてさっと混ぜる。
③にBを加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。(混ぜすぎると生地が固くなるので注意する。)
④の生地を型に流し入れ、表面を平らにならす。180℃のオーブンで40～45分焼く。(竹串をさして何もつかなければOK)型から外し、網にのせて冷ます。
チーズフロスティングを作る。ボウルに柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。粗熱が取れたらケーキにぬる。トッピングに粗くきざんだナッツをかける。
粉の前ににんじんや具材を入れることで、生地にムラがなく全体が均等に仕上がります。焼きたてはふんわりと、半日以上置くと、生地が落ち着きしっとりとした食感に！
フロスティングを塗ったら冷蔵庫で保存してください。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
