Recipe
鰆のふきのとう味噌
材料 （2人分）
- ふきのとう
- 5個
- 太香胡麻油
- 大さじ3
- A 味噌
- 100g
- A 卵黄
- 2個分
- A 酒
- 1/4カップ
- A 砂糖
- 大さじ2+1/2
- 鰆切り身
- 2切れ
- 塩
- 少々
- すだち
- 1個
作り方
step 1
ふきのとうをみじん切りにする。Aを混ぜ合わせる。
step 2
太香胡麻油で①のふきのとうを炒め、Aを加えて弱火で焦がさないように火を入れる。
step 3
鰆に塩をふって焼く。
step 4
鰆を盛りつけ、②のふきのとう味噌、すだちを添える。
この商品を使う理由
やさしく穏やかな香りの太香胡麻油は、和食にもすっとなじむバランスの良さが特長です。だしの風味や素材の旨みを活かしながら、ほんのりとしたごまのコクを添えます。煮物や和え物にも違和感なく溶け込み、日々の料理をさりげなく引き立てます。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太香胡麻油
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
