Recipe
ごま油が決め手のハロウィンかぼちゃカレーライス
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作って楽しい、ハロウィンにぴったりなかぼちゃカレー
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （4人分）
- 米
- 2合
- かぼちゃ（皮なし）※炊飯用
- 100g
- かぼちゃ（皮付き）※カレー用
- 150g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩
- 小さじ1/3
- 太香胡麻油
- 大さじ1と1/2
- 合いびき肉
- 250g
- 水
- 750ml
- カレールウ（中辛）
- 1/2箱（約100g）
- オイスターソース
- 小さじ2
- 焼き海苔
- 適量
- ベビーリーフ
- 適量
作り方
米は洗って30分ほど浸水し、水気をきる。かぼちゃは種とワタを取り除き、正味100g分は皮を除いて薄切りにする。皮付きのかぼちゃは1〜2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
炊飯器に米、薄切りにしたかぼちゃ、塩、太香胡麻油大さじ1/2を入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を加えて炊飯する。
フライパンに太香胡麻油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、角切りにしたかぼちゃを加えてさらに炒める。
水を加えてかぼちゃがやわらかくなるまで煮込み、カレールウを加えて溶かす。仕上げにオイスターソースを加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。
炊き上がったかぼちゃご飯をさっくりと混ぜ、1人分ずつかぼちゃ型に成形する。焼き海苔で顔を作って貼り付ける。
器に❺、❹のカレーを盛り付け、ベビーリーフを添える。
太香胡麻油を炊飯時に加えることで、ご飯全体に香ばしい風味が広がり、かぼちゃのやさしい甘みを引き立てます。また、カレーの炒め油にも使用することで、ひき肉の旨みとコクを引き出し、奥行きのある味わいに仕上がります。
この商品を使う理由
一般的なごま油よりも穏やかなごまの香りで、洋食でも違和感なく取り入れられるのが特長です。オリーブオイルのようにコクと風味を加え、ソテーやパスタにもよく合います。素材の持ち味を活かしながら、軽やかでまとまりのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
