Recipe バナナパウンドケーキ

バナナは皮を剥いて1cm程度の輪切りにする。フライパンに太香胡麻油を温め、バナナを両面こんがりと焼き、グラニュー糖をかけておく。5～6枚は飾り用にとっておく。

ボウルに卵を入れて軽く撹拌しグラニュー糖を2回に分けて入れもったりとしたクリーム状にする。

②に①のバナナを入れて混ぜ込み、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振り入れ、ゴムベラで切るようにして混ぜる。太白胡麻油を加えて手早く生地に合わせ混ぜ、パウンド型に入れて空気抜きをし、①のバナナを中央にずらしながら並べ170℃のオーブンで25分間焼く。