Recipe
揚げないごま団子
材料 （24個分）
- こしあん
- 240g
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- A 白玉粉
- 200g
- A 片栗粉
- 大さじ3
- A 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 200ml
- 太香胡麻油(焼く用)
- 大さじ3
- いりごま
- 適量
作り方
中弱火に熱したフライパンにこしあんを入れ、ヘラで5分程混ぜながら水分を飛ばす。火を止め、太白胡麻油を加え練り混ぜる。バットに移して粗熱をとり24等分に分けて丸める。
ボウルにAを入れ、水を少しずつ入れて手で混ぜる。耳たぶくらいの硬さになったら24等分に分ける。(水の量は適宜調節)
②の生地に①のあんを1個ずつ包み、ごまを敷いたバットの中で転がして全体にいりごまをまぶす。
たこ焼き器に太香胡麻油を塗り5分程転がしながら中火で加熱する。
生地に入れる水は一気にすべて入れるのではなく様子を見ながら少しずつ加える。ごまをまぶす前に、あんを包んだ白玉に軽く水をつけるとごまがつきやすいです！あんに太白胡麻油を混ぜることでコクと滑らかさが増し本格的な味わいに！
この商品を使う理由
加熱に強く酸化しにくいため、揚げ物にも安心してお使いいただけます。太白胡麻油はクセがない油なので食材本来の味を損なわず、天ぷらやフライも軽やかに仕上がります。油切れもよく、後味がすっきりとしているのも特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
