Recipe
ごぼうの唐揚げ
材料 （４人分）
- ごぼう
- 1本（150g）
- 醤油麹
- 大さじ1と1/2（なければ味噌や塩麴でもＯＫ）
- 片栗粉
- 大さじ４～
- 太白胡麻油
- 適量
作り方
step 1
ごぼうは鍋に入る15cmくらいの長さに切る。太いところは縦４等分に切り、水にさらす。水気をきって醤油麹を和えて10分ほど置く。
step 2
片栗粉を表面に絡めて、170℃に熱した太白胡麻油でカリッとするまで揚げる。
ワンポイント
太白胡麻油で揚げることでカリッと軽い仕上がりになります！
にんじんやれんこんなどお好みの根菜でもおいしいです。
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
