Recipe 青菜炒め

チンゲン菜は縦に4等分に切り、茎と葉の部分を切り分ける。

Ａのにんにくはたたき、たかのつめは小口切りにする。

中華鍋でお湯を沸かし、①のチンゲン菜の茎の部分を入れて15秒ゆで、葉も加えて全体をさっと混ぜる。

すぐにザルにあげる。水気を切ったチンゲン菜の上にＡの材料をのせておく。

中華鍋を強火で熱して太白胡麻油を入れてなじませ、③のチンゲン菜を入れて炒め、酒を加えてさらに炒める。火を入れすぎず、チンゲン菜がしんなりとしたらできあがり。