Recipe
イチゴクロワッサンサンド
材料 （1個分）
- ＜セサミ・シャンティイ＞
- 練乳
- 25ｇ
- 純ねり胡麻 白 ソフトパウチ
- 25ｇ
- 生クリーム
- 100ｇ
- クロワッサン
- 1個
- イチゴ
- 1～2個
作り方
step 1
練乳、純ねり胡麻 白 ソフトパウチを混ぜ合わせる。
step 2
生クリームをしっかり泡立て、①を加えてゴムベラで混ぜる。
step 3
クロワッサンに切り目を入れ、②のセサミ・シャンティイを絞り、スライスしたイチゴをサンドする。
ワンポイント
フルーツはお好みのものを使って楽しめます。
食パンにフルーツとセサミ・シャンティイをはさんでフルーツサンドにも！
この商品を使う理由
生地に練り込むことでコクと風味をプラスできます。ナッツのような味わいがパンに深みを与え、甘い系・食事系どちらにも応用可能。素材としての汎用性が高いのが魅力です。
シェフプロフィール
佐藤亮太郎 さとうりょうたろう
- 店名:
- Regalez-Vous
1971年、東京の老舗「アドリア洋菓子店」3代目として生まれる。「ルコント」で働いたのち、23歳でパリに渡り修業。2009年にメニューコンサルタント会社RS CONSEILを立ち上げる。2021年9月、鎌倉にデザートレストラン「レガレヴ」を開店。
このレシピに使われている商品
純ねり胡麻
ごま本来のコクと香りをそのまま活かしたペースト。和え物やタレ、スイーツなど幅広い料理にご使用いただけます。
