Recipe
きのこの濃厚胡麻汁
材料 （4人分）
- しいたけ
- 4枚
- えのき
- 1袋
- まいたけ
- 1パック
- 油揚げ
- 1枚
- 和風だし汁
- 3カップ
- 純ねり胡麻 白
- 大さじ2～3
- 白味噌(甘口)
- 大さじ3
- 白ごま
- 適量
作り方
step 1
きのこは石づきを取り、しいたけは4つ切り、えのきは半分に切り、まいたけはほぐす。
step 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、角切りにする。
step 3
鍋に和風だし汁と①、②を入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、2～3分煮る。
step 4
③に純ねり胡麻 白と白味噌を溶かし入れる。
step 5
ひと煮立ちしたら椀に盛り、白ごまを散らす。
この商品を使う理由
純ねり胡麻は、和え物やたれのベースとして使うことで、素材同士をなじませ一体感のある味に仕上げます。油分と固形分が一体化しているため、調味料としてのなじみがよく、味に深みとコクをプラス。シンプルな食材でも、満足度の高い一品に引き上げます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
純ねり胡麻
ごま本来のコクと香りをそのまま活かしたペースト。和え物やタレ、スイーツなど幅広い料理にご使用いただけます。
