Recipe
砂肝のコリコリ漬け
材料 （3～4人分）
- 砂肝
- 150g～200g
- しょうが(千切り)
- 1片
- 白髪ねぎ(斜め薄切り)
- 半本
- 赤唐辛子(小口切り)
- 1本
- 小口ねぎ
- 少々
- A しょうゆ
- 大さじ3
- A 砂糖
- 小さじ2
- A 酢
- 大さじ1と1/2
- A 圧搾純正胡麻油 濃口
- 大さじ1と1/2
作り方
step 1
砂肝は酒(分量外)少々をいれて20分ゆで薄く切ります。
step 2
ボウルにAの調味料としょうが、白髪ねぎ、赤唐辛子、①を入れて混ぜます。
step 3
30分ほどつけたら召し上がれます。
step 4
お好みで小口ねぎを添えます。
ワンポイント
圧搾純正 濃口を使うことで砂肝が甘くなります。
この商品を使う理由
深煎り由来のコクと香ばしさを持ちながら、少量で使うことで和食にも奥行きを加えられます。特に焼き物や和え物の仕上げに使うことで、印象的な風味をプラスします。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油 濃口
深煎りごまの力強い香りと濃厚な味わいが魅力。餃子やナムルなど、ごま油を主役にした料理に最適です。
