Recipe
白ごまのフロランタン
材料 （1枚分（天板 28cm×28cm））
- 豆乳
- 50g
- 太白胡麻油
- 50g
- A 薄力粉
- 100g
- A アーモンドプードル
- 50g
- A 砂糖
- 30g
- A 塩
- ひとつまみ
- B 砂糖
- 30g
- B はちみつ
- 大さじ1と1/2
- B 生クリーム
- 30g
- B 太白胡麻油
- 10g
- B いりごま 白
- 50g
作り方
step 1
豆乳に太白胡麻油を加え乳化するようによく撹拌する。
step 2
Aを大きめのボウルに合わせてよく混ぜる。
step 3
②に①を加え、切るように混ぜてまとめる。
step 4
オーブンシートの上に生地をおき、ラップをして麺棒で6mmの厚さに伸ばし、フォークなどで全体に穴をあける。
step 5
160℃のオーブンで12分焼く。
step 6
小鍋にBを計り入れ、中火で加熱し沸騰したらさらに1分加熱する。
step 7
⑤の生地の上に⑥を広げ、160℃のオーブンで25分焼く。
step 8
焼き上がったら、温かいうちにお好みの大きさにカットする。
ワンポイント
フォークで穴をあけると、生地の中のガス溜まりによる表面の盛り上がりを防ぎ、平らに焼きあげることができます。
