Recipe
豆乳マヨネーズVEGAN
難易度★★☆☆☆
5分
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
豆乳をベースにつくる、ちょっと軽めのマヨネーズ。太白胡麻油が大豆のクセをまろやかにマスキングします！
ヴィーガンマヨとしてもおすすめ
材料 （つくりやすい量）
- A 豆乳
- 80ml
- A オレンジ果肉か果汁
- 30ｇ
- A 酢
- 大さじ2
- A 塩
- 小さじ1/2
- 太白胡麻油
- 100ml
作り方
step 1
ブレンダーなどにAを入れ、すぐに全体がとろりとするまで回す。いったん容器の内側をゴムベラできれいにする。
step 2
ブレンダーを回しながら、太白胡麻油をまず少量だけ入れる。しばらく回したらもう一度少量加えて回し、あとは細く少しずつ加える。入れ終わったら、油が全体にしっかりなじむまで回す。
ワンポイント
つくる量はブレンダーの容量に合わせて加減してください。豆乳は油と乳化しやすく、クリーム状にきれいに乳化します。
オレンジの代わりに、カレー粉、わさび塩、ハーブ類など料理に合わせてアレンジ自在！
この商品を使う理由
酢や塩、ハーブと合わせるだけで、シンプルながらバランスのよいドレッシングが作れます。なめらかな口当たりで、どんな食材にも合わせやすいのが特長です。素材の魅力を引き立てるベースオイルとしてお使いいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
