Recipe
ごまコールスロー
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
白ねりごまと白みそのとろりとしたテクスチャーを生かしたドレッシング
キャベツによくからんでおいしさが一体に！
バーガーポリス 菅原瑞希シェフのレシピ
材料 （1人分（ドレッシングは多め））
- キャベツ
- 25ｇ
- セロリ
- 15ｇ
- ヘーゼルナッツ
- 適量
- ゴルゴンゾーラチーズ（ドルチェ）
- 4切れ（1㎝角）
- ドライイチジク
- 6切れ（1㎝角）
- ＜ねりごまドレッシング＞
- 純ねり胡麻 白 ソフトパウチ
- 30ｇ
- 白みそ
- 30ｇ
- 太白胡麻油
- 15ｇ
- ホワイトバルサミコ酢
- 15ｇ
- みりん
- 7ｇ
- きび砂糖
- 7ｇ
- 白こしょう
- 少々
作り方
キャベツはせん切りにする。
※コールスローのキャベツは半分に切ってから、繊維に沿って幅2㎜のせん切りに。ドレッシングでしんなり柔らかくなりつつも、ところどころ食感が残り、内側のジューシーな水分を感じることができる切り方。
セロリは小口切りにする。
ヘーゼルナッツはローストし、粗めに砕いておく。
ねりごまドレッシングをつくる。材料すべてを小さい泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
①のキャベツを④のドレッシング10ｇで軽く和える。
⑤を盛りつけし、②のセロリ、③のヘーゼルナッツ、ゴルゴンゾーラ、ドライイチジクをトッピングする。
ドレッシングが余ったら和え物などにもお使いいただけます！
この商品を使う理由
ドレッシングとして使うと、野菜本来の味わいをそのまま楽しめます。太白胡麻油は香りがないので、塩やビネガーと合わせるだけでシンプルながらバランスよく仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
