Recipe
すりおろしリンゴのコールスロー
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
酸味のあるリンゴに酢、レモン汁を組み合わせた、キュンとすっぱいドレッシング
バーガーポリス 菅原瑞希シェフのレシピ
材料 （1人分）
- キャベツ
- 25ｇ
- 根セロリ
- 25ｇ
- 塩
- 少々
- 太白胡麻油
- 少々
- りんご
- 適量
- マイクロセロリなど
- 適量
- ＜すりおろしリンゴのドレッシング＞
- りんごのすりおろし（紅玉、グラニースミスなど）
- 50ｇ
- 太香胡麻油
- 12ｇ
- 酢
- 5ｇ
- レモン汁
- 5ｇ
- 塩
- 0.3ｇ
作り方
キャベツはせん切りにする。
※コールスローのキャベツは半分に切ってから、繊維に沿って幅2㎜のせん切りに。ドレッシングでしんなり柔らかくなりつつも、ところどころ食感が残り、内側のジューシーな水分を感じることができる切り方。
根セロリはキャベツと同様にせん切りにし、塩と太白胡麻油で軽く和えてしんなりさせる。
りんごは皮つきのまま薄いイチョウ切りにする。
すりおろしりんごのドレッシングをつくる。材料すべてをスプーンで混ぜ合わせる。
①のキャベツ、②の根セロリ、③のりんごをざっくりと混ぜる。
⑤を盛りつけし、④のドレッシングをあとのせする。マイクロセロリなどのグリーンをトッピングする。
根セロリは塩と太白胡麻油で和え、キャベツと同じくらいの食感に合わせてから、キャベツと混ぜる。このひと手間でコールスローとしての一体感が生まれます！りんごが茶色くなるので、ドレッシングづくりは食べる直前に。りんごも直前にすりおろすと◎
りんごにはナッティーな太香胡麻油が合います！
この商品を使う理由
ドレッシングとして使うと、野菜本来の味わいをそのまま楽しめます。太白胡麻油は香りがないので、塩やビネガーと合わせるだけでシンプルながらバランスよく仕上がります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
