すりおろしリンゴのコールスローのレシピ・作り方

キャベツはせん切りにする。
※コールスローのキャベツは半分に切ってから、繊維に沿って幅2㎜のせん切りに。ドレッシングでしんなり柔らかくなりつつも、ところどころ食感が残り、内側のジューシーな水分を感じることができる切り方。

根セロリはキャベツと同様にせん切りにし、塩と太白胡麻油で軽く和えてしんなりさせる。

りんごは皮つきのまま薄いイチョウ切りにする。

すりおろしりんごのドレッシングをつくる。材料すべてをスプーンで混ぜ合わせる。

①のキャベツ、②の根セロリ、③のりんごをざっくりと混ぜる。

⑤を盛りつけし、④のドレッシングをあとのせする。マイクロセロリなどのグリーンをトッピングする。