Recipe
ふんわりかぼちゃマフィン
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
ゴロッとしたかぼちゃの食感とレーズンがアクセント
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （カップ4個分（直径55ｍｍ×高さ50ｍｍ））
- かぼちゃ
- 1/6個
- 牛乳
- 80ml
- 砂糖
- 30g
- 太白胡麻油
- 大さじ4
- 卵
- 1個
- ホットケーキミックス
- 150g
- レーズン
- 20g
作り方
かぼちゃはスプーンなどで種を取り、さっと洗ってラップで包み、600Wの電子レンジで4分ほど、やわらかくなるまで加熱する。加熱後、皮を切り落とす。
①のかぼちゃの1/3量（約80g）を1cm角に切る。2/3量（約150g）をボウルに入れてマッシャーで潰し、牛乳、砂糖を混ぜ合わせて粗熱をとる。
②のボウルに太白胡麻油、卵を入れて混ぜる。ホットケーキミックスを加え、さらに混ぜ合わせる。
生地がなめらかになってきたら、レーズンをトッピング用に少量とっておき、残りを加える。角切りしたかぼちゃも加えてさっくり混ぜ、マフィンカップに入れて平らにならし、とっておいたレーズンをのせる。
④を天板にのせて180℃のオーブンで15〜20分焼く。（途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く）
生地に太白胡麻油を合わせることで、軽やかな口当たりになり、かぼちゃの味わいを活かした仕上がりになります。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
