Recipe
かぼちゃのアイスクリーム
材料
- かぼちゃ(正味)
- 200g
- 卵黄
- 6個分
- 砂糖
- 100g
- 生クリーム
- 400cc
- 牛乳
- 100cc
- 太白胡麻油
- 80g
作り方
step 1
かぼちゃ種を取って蒸し、皮をのぞいてからポテトマッシャーでつぶす。
step 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。
step 3
①、生クリーム、牛乳、太白胡麻油を加えてよく混ぜる。
step 4
冷蔵庫に入れ、固まってきたら、泡立て器でかき混ぜる。これを⑤、⑥回くり返しながら凍結させる。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
