Recipe クイック・オニオンスープ

玉ねぎは薄切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンか鍋に太白胡麻油とバターを入れて中火にかけ、①を入れ、塩とみりんをふって10分ほど炒める。焼き目をしっかりつけては上下を返すのが、短時間で炒めるコツ。

全体にしっかり焼き色がついたら、②を加えてさっと炒め、Aを加えて焼き目をこそげるようにしてかき混ぜる。弱火にして5分ほど煮て、塩で味を調える。

盛りつけし、粉チーズ、黒こしょうをふる。