Recipe
クイック・オニオンスープ
材料 （3人分）
- 玉ねぎ
- 1個
- にんにく
- 1片
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- バター
- 10ｇ
- 塩
- 少々
- みりん
- 大さじ1
- A 鶏がらスープ
- 600ml
- A しょうゆ
- 大さじ1
- 粉チーズ
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
作り方
step 1
玉ねぎは薄切りにする。
step 2
にんにくはみじん切りにする。
step 3
フライパンか鍋に太白胡麻油とバターを入れて中火にかけ、①を入れ、塩とみりんをふって10分ほど炒める。焼き目をしっかりつけては上下を返すのが、短時間で炒めるコツ。
step 4
全体にしっかり焼き色がついたら、②を加えてさっと炒め、Aを加えて焼き目をこそげるようにしてかき混ぜる。弱火にして5分ほど煮て、塩で味を調える。
step 5
盛りつけし、粉チーズ、黒こしょうをふる。
この商品を使う理由
スープに少量加えることで、ごまのやさしいコクが加わり、味に自然な深みが出ます。太白胡麻油は香りがないので、コンソメや和風だしなど、どんな味にもなじみやすいのが特長です。素材の風味を活かしながら、全体をバランスよくまとめてくれます。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
