Recipe
ひと口キャラメル
難易度★★☆☆☆
20分(冷やし固める時間除く)
65kcal
0.0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
フライパン一つで手軽にできるキャラメル。買わなくても簡単にできます！
材料 （約20個分）
- 生クリーム
- 200ml
- 砂糖
- 100ｇ
- 太白胡麻油
- 大さじ1
作り方
step 1
フライパンに砂糖と太白胡麻油を入れ、中火にかける。
step 2
①がキャラメル色に変わったら、生クリームを少しずつ加え、とろみが出てくるまでそのまま５分程煮詰める。
step 3
オーブンシートをしいたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。食べやすい大きさに切る。
ワンポイント
混ぜるとフライパンの底が見えるくらいとろみがつき、乳化している状態になったら煮詰め終わりのサインです。冷やし固めても柔らかすぎて切れない場合は、煮詰めが足りない可能性が。その場合は再度フライパンに入れて煮詰めなおしてから冷やすと◎
太白胡麻油は液体なので作業も簡単でクセなくさっぱりとした後味に仕上がります！
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
