Recipe
ふわっと衣のエビマヨ
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
太白胡麻油で揚げるエビマヨ。衣がふんわりサクッと仕上がります。
人気料理家「ぐっち夫婦」のレシピ
材料 （2人分）
- えび（殻付き）
- 10尾（約200g）
- 卵白
- 1個分
- 片栗粉
- 大さじ3
- 太白胡麻油（揚げ油用）
- 適量
- ＜ソース＞
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ1
- 牛乳
- 小さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- リーフレタス
- 適量
- パプリカパウダー（お好みで）
- 適量
- レモン（くし形切り）
- 適量
作り方
えびは殻と背ワタ、尾を取り、塩少々、片栗粉適量、水少量（各分量外）をまぶしてもみ洗いし、水で流す。キッチンペーパーで水気をふき、塩をふる。
卵白を泡立て、片栗粉を加えて混ぜる。えびをくぐらせ、衣をまとわせる。
フライパンに太白胡麻油を熱し（170℃目安）、えびを入れ揚げる。バットに取り出し油をきる。
ボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、揚げたえびを加えてからめる。
器にリーフレタスを敷き、エビマヨを盛る。お好みでパプリカパウダーを振り、レモンを添える。
太白胡麻油を使用することで、軽やかに揚がります。衣がふんわりサクッと仕上がり、えびの旨みとクリーミーなソースの味を引き立てます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
