Recipe
ふわっと衣のエビマヨ
材料 （2人分）
- えび（殻付き）
- 10尾（約200g）
- 卵白
- 1個分
- 片栗粉
- 大さじ3
- 太白胡麻油（揚げ油用）
- 適量
- ＜ソース＞
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 砂糖
- 小さじ1
- 牛乳
- 小さじ2
- レモン汁
- 小さじ1
- リーフレタス
- 適量
- パプリカパウダー（お好みで）
- 適量
- レモン（くし形切り）
- 適量
作り方
step 1
えびは殻と背ワタ、尾を取り、塩少々、片栗粉適量、水少量（各分量外）をまぶしてもみ洗いし、水で流す。キッチンペーパーで水気をふき、塩をふる。
step 2
卵白を泡立て、片栗粉を加えて混ぜる。えびをくぐらせ、衣をまとわせる。
step 3
フライパンに太白胡麻油を熱し（170℃目安）、えびを入れ揚げる。バットに取り出し油をきる。
step 4
ボウルにソースの材料を混ぜ合わせ、揚げたえびを加えてからめる。
step 5
器にリーフレタスを敷き、エビマヨを盛る。お好みでパプリカパウダーを振り、レモンを添える。
ワンポイント
太白胡麻油を使用することで、軽やかに揚がります。衣がふんわりサクッと仕上がり、えびの旨みとクリーミーなソースの味を引き立てます。
このレシピに使われている商品
