Recipe
チョコトリュフ
材料 （12個分）
- 板チョコレート
- 100ｇ
- 生クリーム
- 50ml
- 太白胡麻油
- 小さじ2
- ココアパウダー
- 大さじ3
作り方
step 1
ボウルに板チョコレートを割り入れ、生クリームを加えて湯せんにかける。
step 2
チョコレートが溶けたら湯せんからおろし、太白胡麻油を加えて静かに混ぜる。しっかり混ざり乳化したら、バットに流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
step 3
一口大に丸め、ココアパウダーをまぶす。
ワンポイント
チョコレートは分離しやすいため、湯煎にかけている際に混ぜすぎないように注意！
お好みで洋酒を加えると風味よく仕上がります。
ココアパウダーの代わりに粉糖や抹茶パウダーと粉糖を合わせたものもおすすめ！
太白胡麻油を使えば溶かす作業も不要でくちどけなめらかな舌触りに仕上がります。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
