Recipe
さつまいものガレット
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
太白でカリカリに焼いたさつまいもにお好みでバニラアイスをトッピング！
材料 （18cmフライパン1枚分）
- さつまいも
- 1/2本（100ｇ）
- 塩
- 小さじ1/4
- 太白胡麻油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- バニラアイス、粉糖
- お好み
作り方
さつまいもは皮付きのまま細めの千切りにする。水にさらさずに、塩とあえる。
フライパンに太白胡麻油を入れ中火で温め、①をフライパン全体に広げる。
フライ返しなどで押し付けて平らにしながら底面をカリッとするまで焼く。
砂糖を上面全体にふりかけ、ひっくり返して砂糖を溶かす。キャラメル状になったら器に盛り、お好みでバニラアイスと粉糖をトッピングする。
塩とあえてから焼くことで余分な水分が出やすくなり、食感が良くなります。また、薄く広げて焼くことでカリカリの食感の仕上がりに！キャラメリゼ以外に、粉チーズと合わせて焼いても◎
クセのない太白胡麻油なら、さつまいも本来の風味を損なわず美味しさを底上げします！
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
