Recipe
鶏むね肉の南蛮
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
鶏むね肉をしっとり焼いて南蛮だれに野菜と漬ける
材料 （4人分）
- 鶏むね肉
- 1枚（300ｇ）
- A 酒
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ3
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- ピーマン
- 2個
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ2
- B 薄口しょうゆ
- 大さじ2
- B 酢
- 大さじ2
- B みりん
- 大さじ2
- B 砂糖
- 大さじ1
- 唐辛子
- お好み
- こしょう
- お好み
作り方
鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、Aの下味をつける。
玉ねぎは薄切りにして水にさらす。にんじん・ピーマンは千切りにする。
Bを合わせて電子レンジ600wで1分加熱して、②の野菜を漬ける。
フライパンに圧搾純正を熱し、①の鶏肉に片栗粉をつけて揚げ焼きにする。
④が熱いうちに③に加え、1時間ほど漬け込む。お好みで唐辛子・こしょうを加える。
鶏肉を熱いうちに野菜と漬け込むことで、野菜にほどよく火が入り食感が残ります。
圧搾純正で焼くことでコクが出るので、漬け地の塩分が少なくてもおいしく食べられます！
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
