Recipe
れんこんのたたき焼き
難易度★★☆☆☆
20分
218kcal
1.4g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
れんこんをポリ袋に入れてたたいて焼く。とろろ焼きのようでまた違う食感が美味しい！
材料 （2人分）
- れんこん
- 250ｇ
- A 小えび（乾燥）
- 5ｇ
- A 片栗粉
- 大さじ1
- A 塩
- 小さじ1/2
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ1
- 青ねぎ
- お好み
- からし
- お好み
- 柚子こしょう
- お好み
- 酢しょうゆ
- お好み
作り方
step 1
れんこんは1cm大くらいにざく切りにしてポリ袋に入れ、袋の上から綿棒等で細かくなるまで叩く。
step 2
①の袋にAを入れて混ぜる。
step 3
フライパンに圧搾純正を温め、②を流し入れる。焼き色がついたらひっくり返し、両面カリッと焼けたら取り出す。お好みで青ねぎの小口切りを散らし、からしや柚子胡椒、酢しょうゆなどでいただく。
ワンポイント
れんこんをたたくことですりおろしとはまた違うもっちり感に！この際、小さ目のざく切りにしてからたたくとやりやすいです。小えび以外にも鶏のひき肉や、薄切りの豚肉を刻んで入れても◎
圧搾純正で焼くことで香ばしく表面パリッと焼き上がります。
この商品を使う理由
圧搾純正胡麻油を加えることで、だしや素材の風味を活かしながら、ごまの香ばしさとコクをやさしく添えます。雑味がないため煮物や照り焼きにもなじみやすく、全体の味を自然にまとめます。和食のバランスを崩すことなく、旨みを引き立てられるのが特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
圧搾純正胡麻油
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
