Recipe
重くないガトーショコラ
材料 （15cm丸型1個分（6人分））
- A 板チョコレート（ブラック）
- 60ｇ
- A 太白胡麻油
- 40ｇ
- A 牛乳
- 大さじ2
- 卵黄
- 2個分
- ラム酒
- 小さじ1（お好み）
- 薄力粉
- 20ｇ
- 卵白
- 2個分
- 砂糖
- 50ｇ
- 粉糖
- お好み
- ホイップクリーム
- お好み
作り方
板チョコレートは手で小さく割り、Aを湯煎にかけて溶かす。卵黄・ラム酒を加えてよく混ぜ合わせる。
ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、卵白を泡立てる。(ハンドミキサーで角が立つまで)
①に薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ、②の1/3量を加えてなめらかになるまで混ぜる。
残りの②を③に加えて、泡をつぶさないようにヘラで混ぜ合わせたら、型に流し入れる。
180℃に予熱したオーブンで、20分程焼く。
粗熱が取れたらお好みで粉糖をかけ、ホイップクリームを添える。
常温で1～２日置くと、生地が落ち着き、しっとりします！
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
