Recipe
サーターアンダギー
材料 （10個分）
- A 薄力粉
- 120ｇ
- A ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 卵
- 1個
- 砂糖
- 70ｇ
- 太白胡麻油
- 小さじ2
- 太白胡麻油（揚げ用）
- 適量
作り方
step 1
Aは合わせてふるっておく。
step 2
ボウルに卵と砂糖を加え、泡立てないように混ぜ合わせる。太白胡麻油を加え、さらに混ぜ合わせる。
step 3
①を②に加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。できた生地を10等分にする。
step 4
揚げ用の太白胡麻油を160℃に熱し、③をスプーンで落とし入れる。上下をひっくり返しながら、全体がこんがりきつね色になるまで５分程揚げる。
ワンポイント
スプーンに太白胡麻油をつけると、生地がすくいやすく、離れやすいです。揚げ上がりの目安は、生地から出る気泡が小さく、また少なくなってきたら！
中が生揚げにならないよう、低温でじっくり揚げるのがコツです。
この商品を使う理由
バターの代わりに使うと、軽くしっとりした食感に仕上がります。香りがないため、素材の風味や甘みをそのまま活かし、後味もすっきり。常温で液体のため計量や混ぜ込みもスムーズに行えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
