Recipe
鯖の竜田揚げ
材料 （4人分）
- さば（半身）
- 2枚（正味230ｇ）
- 塩
- 少々
- A にんにく（すりおろし）
- 小さじ1/2
- A しょうが（すりおろし）
- 小さじ1/2
- A しょうゆ
- 大さじ1と1/2
- A 酒
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ2
- 太白胡麻油（揚げ用）
- 適量
- 圧搾純正胡麻油（揚げ用）
- 適量
- すだち
- お好み
- レタス
- お好み
作り方
step 1
鯖は骨を取り２cm幅に切る。ぶりに塩を振りしばらく置き、表面の水分を拭く。
step 2
ボウルに①とAを入れて15分ほど漬け込む。
step 3
②の余分な水分をとり、片栗粉をしっかりまぶす。鍋に揚げ油を180℃に熱し、カラッとするまで揚げる。お好みですだちやレタスを添える。
ワンポイント
お好みで揚げ油に圧搾純正を少し入れると風味良く仕上がります
この商品を使う理由
加熱に強く酸化しにくいため、揚げ物にも安心してお使いいただけます。太白胡麻油はクセがない油なので食材本来の味を損なわず、天ぷらやフライも軽やかに仕上がります。油切れもよく、後味がすっきりとしているのも特長です。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
