Recipe
冷やし梅トマトおろしうどん
材料 （2人分）
- A だし汁
- 300ml
- A しょうゆ
- 35ml
- A みりん
- 35ml
- A 砂糖
- 小さじ1
- トマト
- 2個
- 大根
- 150ｇ
- はちみつ梅干し
- 3個
- みょうが
- 2本
- B 太白胡麻油
- 大さじ2
- B 淡口しょうゆ
- 小さじ1
- B みりん
- 小さじ1
- B 塩
- 少々
- うどん（乾麺）
- 200ｇ
作り方
step 1
Aを鍋に入れてひと煮立ちさせる。冷ましておく。
step 2
トマトは皮を湯むきして一口大の乱切りにする。
step 3
大根はすりおろして水気を切る。
step 4
はちみつ梅干しは種を取って包丁でたたく。
step 5
みょうがは小口切りにして水でさっと洗う。
step 6
②、③、④、Bを混ぜ合わせる。
step 7
うどんをゆでて冷水で締め、水気を切って器に盛る。
step 8
①をかけ、⑥をのせ、⑤をあしらう。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
