Recipe
キュウリそうめんチャンプルー
材料 （2,3人前）
- きゅうり
- 1本
- 塩
- 少々
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 50ｇ
- そうめん
- 150ｇ
- 太白胡麻油
- 小さじ1
- 太香胡麻油
- 大さじ1
- ツナ缶
- 1缶（70ｇ）
- A 酒
- 大さじ1
- A 淡口しょうゆ
- 大さじ1
- A みりん
- 小さじ1
- かつお節
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
作り方
step 1
きゅうりは薄く小口切りにし、塩もみして水気をしっかり絞る。
step 2
玉ねぎは薄切り、にんじんは長さ4㎝の細切りにする。
step 3
そうめんを少し硬めにゆで、冷水で洗ってザルにあげて水気を切り、太白胡麻油をまぶす。
step 4
フライパンに太香胡麻油を入れて熱し、②を中火で炒める。
step 5
しんなりしたら、③、ツナ、①を入れてさっと炒め合わせ、Aで味つけする。
step 6
盛りつけし、かつお節、黒こしょうをふる。
この商品を使う理由
麺にほどよいコクとなめらかさを加え、全体をやさしくまとめます。香りがないので素材それぞれの風味を活かしながら、軽やかで口当たりのよい仕上がりに。シンプルな麺料理も満足感のある一皿になります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
