Recipe
サーモンタルタルのオープンサンドとサラダのプレート
材料 （2人分）
- サーモン（刺身用）
- 150g
- アボカド
- 1/2個
- 紫玉ねぎ
- 30g
- レモンの皮
- 少々
- ディル
- 1枝分
- A 太白胡麻油
- 大さじ1
- A レモン汁
- 小さじ1
- A チリパウダー
- 小さじ1/2
- A 塩
- 適量
- A 粗挽き黒こしょう
- 少々
- カンパーニュ
- 4枚（1.5㎝厚くらい）
- 太白胡麻油
- 適量（約大さじ1）
- ＜サラダ＞
- 春菊（葉の部分のみ）
- 1/3袋
- ラディッシュ
- 2個
- マッシュルーム
- 2個
- ミニトマト
- 4個
- ブロッコリースプラウト
- 1/8パック
- 塩
- 少々
- 太白胡麻油
- 適量（約大さじ2）
作り方
サーモン、アボカドは1㎝弱くらいの角切りにする。
紫玉ねぎ、レモンの皮、ディルの葉の部分はみじん切りにしておく。
①にAを加えて和える。
カンパーニュは好みの厚さに切り、太白胡麻油を表面に塗り、こんがりと焼く。
③のカンパーニュに②のサーモンタルタルをのせる。
お好みで、レモンの千切り、ディル（分量外）を飾り、お皿に盛る。
春菊は葉の部分を摘み、スライスしたラディッシュとマッシュルーム、半分に切ったミニトマトと一緒に盛り、ブロッコリースプラウトを散らし、塩、太白胡麻油をかける。
タルタルに太白胡麻油を加えることでコクが増し、さっぱりしつつもまろやかな味わいに仕上がります。
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
