Recipe
木の子いくらおろし
材料 （4人分）
- しめじ
- 1パック
- 舞茸
- 1パック
- 塩
- 少々
- 三つ葉
- 3本
- 大根
- 100g
- いくら
- 30g
- A しょうゆ
- 小さじ1
- A 酢
- 小さじ1
- A 砂糖
- 少々
- A 太白胡麻油
- 大さじ1
作り方
step 1
しめじ、舞茸は石づきを切り落としてほぐす。フライパンで塩をふって空炒りする。
step 2
三つ葉はさっとゆがいて水にとり、長さ1cmに切る。
step 3
大根はすりおろして水気を切る。
step 4
①、②、③をAで和える。盛りつけていくらをのせる。
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
