Recipe
鯛、白菜、塩昆布太白和え
材料 （4人分）
- 鯛（刺身用）
- 80ｇ
- 白菜（芯のほう）
- 200ｇ
- 塩昆布
- 15ｇ
- 太白胡麻油
- 大さじ2
- 花穂じそ
- 適量
作り方
step 1
鯛は一口大のそぎ切りにする。
step 2
白菜は一口大に手でちぎる。
step 3
供する直前に①、②、塩昆布を太白胡麻油でさくっと和える。
step 4
盛りつけて花穂じそをちらす。
ワンポイント
この一品は家庭でも賛否両論の味の再現度100％です！
この商品を使う理由
太白胡麻油は香りがないため、だしや素材の繊細な風味をそのまま活かせるのが特長です。煮物やお浸し、焼き魚の仕上げに使うと、軽やかなコクが加わり上品な味わいに。油っぽさが出にくく、後味もすっきりと仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
