Recipe
海老のにんにくオイル漬け
難易度★☆☆☆☆
25分
98kcal
2g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
日持ちがしない海老は、火を通してごま油につけておけば手軽に使えます。
太白胡麻油にも旨みがうつり、万能オイに！
材料 （4人分）
- 海老
- 12尾
- にんにく
- 3片
- しょうが
- 3片
- 白ねぎ
- 1/2本
- 鷹の爪
- 1本
- 塩
- 大さじ1/2
- 太白胡麻油
- 200ml
作り方
step 1
海老は塩水(分量外)で洗い、背わたを除き尾を切り揃える。にんにく、しょうが、白ねぎはみじん切りにし、鷹の爪は種を除く。
step 2
鍋に全ての材料を入れ火にかける。ふつふつしてきたら弱火にし、10分ほど煮る。
ワンポイント
海老は殻ごと煮ることによって、殻からも旨みが出て美味しい油になる。
また火の入りがゆっくりとなるため、身が縮みにくく固くなりにくい。
香味野菜に海老の旨みがプラスされた万能油！チャーハンやパスタはもちろん、和え麺や塩焼きそばなど、さまざまな料理に応用できる。
※日持ち：冷蔵庫で5～7日
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
私たちのレシピ開発の裏側はこちら
このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
