Recipe
牡蠣のオイル煮
難易度★★☆☆☆
20分
90kcal
1.1g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
太白胡麻油で煮て、そのまま保存できます。
オイスターソースが隠し味。
バゲットにのせておつまみにも、オイルごとパスタにも！
材料 （4人分）
- 牡蠣
- １袋
- カリフラワー
- 1/2個
- 長ねぎ
- 1/2本
- A にんにく
- 1片
- A 酒
- 大さじ２
- A オイスターソース
- 大さじ1/2
- A 塩
- 小さじ1/3
- A 鷹の爪(輪切り)
- 1本分
- 太白胡麻油
- 100ml
- バゲット
- お好み
作り方
step 1
牡蠣は塩水(分量外)でふり洗いして汚れを落とし水気を拭く。カリフラワーは小房に分け、長ねぎはぶつ切り、にんにくはみじん切りにする。
step 2
小鍋に牡蠣、長ねぎ、Aを入れて火にかける。蓋をして中弱火で牡蠣がぷっくりするまで3分蒸す。
step 3
②に太白胡麻油を入れ、落とし蓋をして5分ほど煮る。最後にカリフラワーを入れて2分ほど煮る。
ワンポイント
落とし蓋をすることで表面まで浸かった状態で煮ることができるので、油を使う量を少なく調理できる。
※日持ち：冷蔵庫で２～３日
この商品を使う理由
太白胡麻油はクセがないため、オリーブオイルやバターの代わりとしても使いやすい油です。パスタやソテーに使うと素材の旨みを引き立てながら、軽やかに仕上がります。冷めてもべたつきにくく、最後までおいしくいただけます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
