Recipe
基本のしらすチャーハン
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
しらすを使ったシンプルなチャーハン。
しらすは最後に入れるとふわふわに仕上がります。
材料 （2人分）
- A 長ねぎ
- 1/2本
- A にんにく
- １片
- A しょうが
- 1片
- 卵
- １個
- 塩
- 少々
- 圧搾純正胡麻油
- 大さじ2
- ご飯
- 400g
- しらす
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ1/2〜
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- ごま油屋のラー油
- お好み
作り方
Aはみじん切りにする。卵は溶いて塩少々で味付けをしておく。
フライパンに圧搾純正(大さじ1)を入れ、Aを炒める。香りが出て少し焼き色がつくくらい香ばしく炒めたら、ご飯を加えてヘラで潰すようにしてほぐす。
フライパンの中身を奥に寄せ、手前に残りの圧搾純正をたらし、その上に卵をいれる。半熟状になったらご飯をかぶせて全体的に炒める。
しらすを加えたら、しょうゆを鍋肌から入れて香り付けし、塩、こしょうで味を整える。お好みでごま油屋のラー油をかける。
香味野菜をしっかり炒めることでパンチが出てメリハリのある味になる。
ご飯は熱々ではなく粗熱をとってから炒めるとベタつきにくい。
多めの圧搾純正で卵を炒めることで、ふわっと仕上がる。
この商品を使う理由
ごま本来の香ばしさと深いコクが、調味料と調和しながら料理全体に一体感をもたらします。圧搾純正胡麻油は酸化に強く、高温で手早く仕上げる中華料理にも適しています。素材の持ち味を損なうことなく、料理の味わいを整えます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
豊かに香り、まろやかな味わい。ごま本来の旨みを活かし、香りとコクのバランスに優れた定番のごま油です。
