Recipe
ぶりのみぞれ煮
難易度★★☆☆☆
20分
212kcal
1.7g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
大根おろしで煮るので出汁要らず！
胡麻油 一番搾りを最後に垂らすと香り高く仕上がります。
材料 （2人分）
- 大根
- 200g
- ぶり
- 2切れ
- A 水
- 100ml
- A 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- A みりん
- 大さじ1
- A 酒
- 大さじ1
- 胡麻油 一番搾り
- 小さじ１
- 三つ葉
- お好み
- ゆず皮
- お好み
作り方
step 1
大根はすりおろす。(水分は捨てずにとっておく)
ぶりは塩(分量外)をして10分置き、水気を拭いて一口大の削ぎ切りにする。
step 2
フライパンに大根おろしとAを合わせて火にかける。沸騰したらぶりを入れて中弱火で7分ほど煮る。仕上げに胡麻油 一番搾りを回し入れる。
step 3
②を器に盛り、お好みで刻んだ三つ葉、ゆず皮を添える。
ワンポイント
煮汁が沸騰している状態でぶりを入れることで臭いが出づらい。
ぶりは下焼きしないのでふっくら柔らかく仕上がる。
この商品を使う理由
一番搾りは雑味のない澄んだ風味が特長で、仕上げにひとたらしすることで素材やだしの味わいを引き立てます。繊細な和食において、上品さと軽やかなコクを同時に引き出します。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
胡麻油一番搾り
最初に搾った油だけを使用した贅沢なごま油。華やかな香りと澄んだ風味で、料理を上品に仕上げます。
