Recipe
タコとじゃがいものエスカルゴ風
材料 （4人分）
- じゃがいも
- 2個
- ゆでだこ足
- 1本
- にんにく
- 2片
- パセリ
- 10ｇ
- くるみ
- 20ｇ
- バター
- 30ｇ
- 太香胡麻油
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
作り方
step 1
じゃがいもはゆでて皮をむき、一口大に切る。たこも一口大に切る。
step 2
にんにく、パセリはみじん切り、くるみは粗みじん切りにする。
step 3
フライパンにバターと太香胡麻油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったらパセリ、くるみを入れてさっと炒める。
step 4
中火にして①を加えてさっと炒め、塩、こしょうをする。
この商品を使う理由
一般的なごま油よりも穏やかなごまの香りで、洋食でも違和感なく取り入れられるのが特長です。オリーブオイルのようにコクと風味を加え、ソテーやパスタにもよく合います。素材の持ち味を活かしながら、軽やかでまとまりのある味わいに仕上がります。
シェフプロフィール
笠原将弘 かさはらまさひろ
- 店名:
- 賛否両論
予約の取れない日本料理店「賛否両論」の店主。TVをはじめメディアに引っ張りだこの人気料理人。「和食をもっと身近に感じてほしい」を信念に活動中。
http://www.sanpi-ryoron.com/このレシピに使われている商品
太香胡麻油
やさしく香るごまの香りが特徴。和・洋・中あらゆる料理になじみ、日常使いしやすいごま油です。
