Recipe
台湾風からあげ
材料 （2人分）
- 鶏むね肉
- 2枚(約300g)
- A にんにく(すりおろし)
- 2かけ
- A しょうが(すりおろし)
- 1かけ
- A しょうゆ
- 大さじ2
- A 酒
- 大さじ2
- A 太香胡麻油
- 大さじ1
- A 砂糖
- 小さじ1
- A 塩
- 少々
- A こしょう
- 少々
- A 花椒
- 少々
- A 五香粉
- 少々
- B 薄力粉
- 適量
- B 片栗粉
- 適量(薄力粉と半々になるように)
- B 重曹
- 小さじ1
- 太白胡麻油(揚げ油)
- 適量
作り方
step 1
鶏肉は厚みが均等になるように包丁で開き、食べやすい大きさに切って混ぜ合わせたAに漬け込んでおく。
step 2
Bを混ぜ合わせ①にまぶし、160℃に熱した太白胡麻油でじっくり揚げる。
この商品を使う理由
スパイスやハーブの香りが特徴のエスニック料理にも太白胡麻油は自然になじみます。炒め物やマリネに使うと、風味のバランスを保ちながら、ごまのやさしいコクを加えることができます。軽やかな仕上がりで、素材のおいしさを引き立てます。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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このレシピに使われている商品
太白胡麻油
香りのないすっきりとした味わいが特徴。素材の風味を引き立て、炒め物からお菓子まで幅広く使える万能ごま油です。
