Recipe
おうちでフライドチキン
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
ごま油の香りとコクが加わることで、チキンに深みが出て冷めてもおいしい。
材料 （2人分）
- 鶏手羽元
- 4本（280g）
- A 焼肉がおいしくなるごま油
- 小さじ2
- A ケチャップ
- 大さじ1
- A タバスコ
- 小さじ1〜
- A にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- A 塩
- 小さじ1/2
- A 粗挽きこしょう
- 少々
- 卵
- 1/2個
- 薄力粉
- 大さじ4
- 揚げ油
- 適量
- パセリ
- お好み
- レモン
- お好み
作り方
鶏手羽元は余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、フォークで全体を刺しておく（味が染み込みやすくなる）。
袋に①とAを入れ、しっかり揉み込む。冷蔵庫で30分ほど漬け込む。
ボウルに卵を溶き、鶏手羽元をくぐらせてから、薄力粉を水分がなくなるまで表面にしっかりつける。
揚げ油を170℃に熱し、手羽元を約5分揚げる。いったん取り出して5分ほど休ませる。油の温度を180℃に上げ、再度2〜3分揚げて表面がカリッとしたら取り出す。
お皿に盛り付け、お好みでパセリとレモンを添える。
漬け込むことで肉の臭みが取れ、ごま油の力で驚くほどしっとり仕上がります。2度揚げすることで表面はカリッと、中はジューシーに。
この商品を使う理由
ステーキやグリル前に揉み込むことで、肉のクセを和らげつつコクをしっかりプラスできます。加熱時の香ばしさも引き立ち、短時間でも味の完成度が向上。下味をつける工程として使うことで、ソースに頼らずとも満足感のある仕上がりになります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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