Recipe
牛まぶしごはん
材料 （2人分）
- 牛肉(切り落とし)
- 200g
- A 焼肉がおいしくなるごま油
- 小さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ２
- A みりん
- 大さじ2
- A 酒
- 大さじ1
- A 砂糖
- 大さじ1
- ごはん
- 茶碗２杯分
- 薬味（大葉、山椒、わさび、刻みのり、薬味ネギ）
- お好み
- 緑茶
- 適量
作り方
step 1
ボウルにAの調味料を合わせる。牛肉を加えて、１０分漬け込む。
step 2
フライパンを熱し、①の牛肉をさっと強火で焼き、表面に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。
step 3
同じフライパンに①の残ったタレを入れ、とろみがつくまで煮詰める
step 4
器にごはんを盛り、牛肉をのせて煮詰めたタレをかける。まずはそのまま味わい、次にお好みの薬味をかける。最後に緑茶をかけてお茶漬けとしても楽しむ。
ワンポイント
牛肉は弱火で焼くとどんどん肉の脂や水分が出てしまうので、強火でさっと焼くこと。タレに絡めることで焼いたときに香ばしさがUP。
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