Recipe
合い挽き肉で韓国風肉そぼろ
難易度★★☆☆☆
20分
162kcal
0.8g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
ごま油をもみ込むことでしっとり仕上がる。揉み込んでおいておけば、さっと煮るだけで完成する時短レシピ。
材料 （6人分）
- 合い挽き肉
- 300g
- A 焼肉がおいしくなるごま油
- 小さじ2
- A にんにく(すりおろし)
- 小さじ１
- A すりごま 白
- 大さじ１
- A はちみつ
- 大さじ１
- A コチュジャン
- 大さじ１
- A 酒
- 大さじ１
- A しょうゆ
- 大さじ１〜
- 青ねぎ
- お好み
作り方
step 1
袋にAの調味料を合わせ、合い挽き肉とAを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で10分漬け込む。
step 2
フライパンに①を入れて中火にかける。箸でほぐしながら炒め、全体的に火が通ったら完成。
step 3
お好みで青ねぎをちらす。
ワンポイント
調味料と合わせる際に揉み込むと粘りが出るため、軽く馴染ませる程度でOK。調味料を合わせてから挽き肉と混ぜることで、ムラなく漬け込むことができます。また、挽き肉は加熱しすぎると水分が抜けて硬くなるため、弱中火で均一に火を通すのがベスト。箸などでほぐしながら均一に炒め柔らかく仕上げると◎。ビビンバやうどんにもおすすめです。
この商品を使う理由
焼肉店や専門店で行われているように、肉に事前に揉み込むことでおいしさの土台を作ります。肉の臭みを抑え、噛むほどに旨みが広がる仕上がりに。牛・豚・鶏いずれにも対応でき、シンプルな味付けでも満足度が大きく変わります。
シェフプロフィール
マルホンレシピチーム
約300年続く圧搾製法のこだわり。マルホン胡麻油の美味しさを最大限に引き出すため、ごま油のプロたちが日々レシピを研究しています。
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